کیک هلو و خامه

مواد لازم جهت تهیه کیک هلو و خامه :

• کره (ذوب شده) ۶  قاشق غذاخوری
• تخم بزرگ ۲ عدد
• شیر ۱ پیمانه
• آرد همه منظوره یا آرد سفید یا همان آرد ساده ۱ و ½ پیمانه
• بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
• نمک ۱ قاشق چایخوری
• پودر پودینگ وانیلی فوری (پودینگ آماده) ۲ جعبه کوچک تقریبا ۱۰۰ گرم
• برش هلو در شربت سنگین (۱ قوطی بزرگ-می توانید از کنسرو استفاده کنید) ۲۹ عدد
• پنیر خامه ای ۵۰۰ گرم (دمای اتاق)
• شکر ۱ پیمانه
• آب هلو ۶ قاشق غذاخوری
• شکر و دارچین برای روی کیک (شکر دارچینی ترکیبی از شکر سفید ریز و پودر دارچین)

دستور پخت کیک هلو و خامه :

1. فر را از قبل با دمای ۱۷۶ درجه سانتی گراد معادل ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
2. یک قابلمه پخت ۹ × ۱۳ را اسپری پخت و پز بپاشید.
3. در یک کاسه ، کره ذوب شده ، تخم مرغ و شیر را با استفاده از میکسر دستی مخلوط کنید.
4. آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و مخلوط پودینگ خشک را به مواد مرحله قبل اضافه کنید.
5. مواد را بزنید تا کاملا صاف شود ، در صورت لزوم لبه های ظرف را هم پاک کنید.
6. خمیر کیک را در ظرف بریزید.
7. هلوها را جدا کنید ؛ ولی آب آن را نگه دارید.
8. برش های هلو را مرتب روی خمیر بچینید.
9. در یک کاسه کوچک ، پنیر خامه ای را بزنید تا یکدست و خامه ای شود.
10. شکر را به آب هلو اضافه کنید. با پنیر خامه ای خوب مخلوط کنید.
11. مخلوط پنیر خامه را به طور مساوی روی هلو ها با قاشق بگذارید و به فاصله ۲٫۵ سانت از لبه های داخلی ظرف بگذارید.
12. دارچین و شکر بپاشید.
13. ۴۵-۵۵ دقیقه بپزید. این کیک به سختی می توان گفت آماده است یا خیر ، به دلیل وجود پنیر خامه ای. تا جایی که مرکز کیک آهسته تکان نخورد. و یک قسمت کیک پف کند و بخش دیگر خیلی آبکی نباشد.
14. بگذارید کیک به طور کامل در دمای اتاق خنک شود ، سپس آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.