سرو برای ۱۶ نفر
مواد لازم برای تهیه کیک شیر و کوکی :
- ۴ عدد تخم مرغ ، بزرگ
- ۳ پیمانه آرد همه منظوره
- ۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- ۱ پیمانه شکلات چیپسی کوچک
- ¼ پیمانه نشاسته ذرت
- ۲ و ¼ پیمانه شکر
- ۱ و نیم قاشق چای خوری نمک
- ۲ پیمانه پودر قند
- ۱ قاشق غذاخوری عصاره وانیل ، خالص
- ۱۰ عدد کوکی chips ahoy یک نوع کوکی با تکه های شکلات چیپسی ، از هر مارک دیگری می توانید استفاده کنید.
- ۳ و نیم پیمانه کره
- ۳۹۵ گرم (۱ قوطی) شیرعسلی یا شیر غلیظ ، شیرین
- ۱ و ¼ پیمانه شیر
طرز تهیه کیک شیر و کوکی :
- کره و شکر را خوب با هم بزنید تا نرم شود.
- تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید. سپس وانیل را اضافه کنید.
- آرد ، نشاسته ذرت ، بیکینگ پودر و نمک را در یک ظرف جداگانه با هم ترکیب کنید.
- کوکی ها را در یک پاکت یا پلاستیک ریخته ، درب آن را ببندید و ضربه بزنید تا کاملا خُرد شود.
- مخلوط آرد را به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید. این کار را در دو مرحله انجام دهید و بین آن شیر را بریزید. به این صورت که در مرحله اول مقداری از آرد ، سپس شیر و در مرحله دوم مابقی آرد را اضافه کنید.
- شکلات چیپسی ها و سپس کوکی های خُرد شده را اضافه کنید.
- ته قالب ها را روغن بزنید ، سپس کاغذ روغنی گذاشته و روی کاغذ را روغن اسپری کنید. سپس خمیر را درون قالب ها بریزید.
- با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت معادل ۱۷۶ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
- برای تهیه فراستینگ ، مقداری کره و نمک را مخلوط کرده و با همزن خوب بزنید تا نرم و رنگ آن روشن شود. شیر غلیظ شده یا شیر عسل را به تدریج در حدود ۷ مرحله به آن اضافه کنید. پودر شکر را در ۲ مرحله اضافه کنید.
- مرکز استند را مقداری فراستینگ بگذارید. روی استند اطراف کیک کاغذ بگذارید تا تمیز بماند. کیک ها را گذاشته و بین آنها فراستینگ بمالید. اطراف کیک ها را نیز لایه نازک فراستینگ بمالید ، این کرام کوتینگ یا پوشاندن خرده کیک ها است. بعد از آماده شدن آن را ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید. سپس لایه اصلی فراستینگ را بمالید. پاینن کیک را با مقداری کوکی تزیین کرده و برای صاف کردن سطح روی کیک از پالت خامه کشی خمیده یا همان کاردک قنادی استفاده کنید. در نهایت برای تزیین روی کیک می توانید از مقداری کوکی با شکلات چیپسی استفاده کنید.
*شکلات چیپسی ، اسپرینکل یا ترافل رنگی دسته ای از تزئینات کیک هستند. به جای آنها می توانید از اسمارتیز ریز یا تزئینات رنگی شنی یا ستاره و قلب و … استفاده کنید.
نام این تزئینات ترافل نمی باشد و به غلط به این نام جا افتاده اند؛ چراکه ترافل یک توع شیرینی یا کوکی است که دارای مغز هایی مثل شکلات خرما و روکش کاکائو یا شکلات یا گاناش است که دارای تزئینات رنگی می باشد.
برای آموزش روش پخت کیک بن ماری به این صفحه مراجعه کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.