مواد لازم جهت تهیه کیک اسفنجی آسان با توت فرنگی :
- تخم مرغ ۲ عدد
- آرد سفید ۱ پیمانه
- شیر ۱/۲ پیمانه
- شکر سفید ۱ و ۱/۴ پیمانه
- کره ، نمک ۲ قاشق غذاخوری
- پودر بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل ۱ قاشق غذاخوری
- توت فرنگی ۱ کیلو ، تقریبا معادل ۱ لیتر
- آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
آماده سازی توت فرنگی ها :
۱- توت فرنگی را به همراه پوست ، از وسط نصف کنید و در کاسه قرار دهید. شکر و آب لیمو را بپاشید و با هم مخلوط کنید.
۲- پوشش پلاستیکی روی کاسه قرار دهید و کاسه را حدود ۴ ساعت در یخچال نگه دارید. (تا زمانی که توت فرنگی ها خیلی نرم شوند.)
دستور پخت کیک اسفنجی آسان با توت فرنگی :
۱- فر را از قبل گرم کنید تا ۱۷۵ درجه سانتی گراد معادل ۳۵۰ درجه فارنهایت باشد. اسپری آشپزی بدون رنگ را درون یک قالب مربع ۲۳ سانت اسپری کنید. (یا همان روغنکاری و آرد پاشی همیشگی)
۲- در یک کاسه متوسط ، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
۳- در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ ها را با سرعت زیاد حدود ۴ دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود. اگر از میکسر ایستاده استفاده می کنید ، نیک پز پیشنهاد می کند از پره ویسک برای این مرحله استفاده کنید. مانند تصویر زیر :
۴- به تدریج شکر را اضافه کرده و به مدت ۴-۵ دقیقه با سرعت متوسط مخلوط کنید تا نرم شود. در نهایت یک مخلوط به این شکل بدست می آید.
۵- حالا مخلوط آرد را به آرامی اضافه کنید و با سرعت کم تا متوسط مخلوط کنید تا ترکیب شود. بعد از ترکیب شدن آرد ، لازم نیست زیادی هم بزنید.
۶- در یک قابلمه کوچک ، روی حرارت متوسط ، شیر و کره را اضافه کرده و هم بزنید تا کره ذوب شود. این مخلوط جوش نزند ، فقط می خواهیم خیلی گرم باشد. البته کره باید کامل آب شود.
۷- مخلوط شیر و کره را به خمیر اضافه کرده ، عصاره وانیل را نیز اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شود. در نهایت خمیری بدست می آید که در تصویر زیر می بینید.
۸- مایه کیک را داخل قالب مربع ۲۳ سانت که از قبل روغنکاری و آردپاشی کردید ، بریزید. حدود ۲۰-۲۵ دقیقه آن را بپزید ، یا تا زمانی که یک خلال دندان را وارد کیک کنید و تمیز بیرون بیاید. البته این به فر شما بستگی دارد. در صورتی که بعد از این زمان ، به خلال دندان مایه کیک چسبید ، اجازه دهید ۱۰ دقیقه دیگر در فر بماند و سپس چک کنید.
۹- برش های گرم کیک را با مایع توت فرنگی و خامه فرم گرفته سرو کنید.
ممنونم نیک پز 🙂
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.