امروز قرار است یک مهمانی ترتیب بدهید و دوستان تان را دعوت کنید. قرار است حسابی تدارک ببینید و مهمان ها از هنر شما لذت ببرند. حسابی هیجان زده هستید و کیک در فر در حال پختن است. تا اینکه کیک را در می آورید و در کمال ناباوری می بینید که کیک شما شکسته …
در این مقاله می خوانید : مقدمه * نشانه های کیک نپخته و خام *دلایل خام ماندن وسط کیک * راه حل برای پخت عالی وسط کیک الان که دارید این مقاله را می خوانید ، حتماً این تجربه را داشته اید که کیک تان از بیرون بخوبی پخته اما از داخل نپخته و خام …
در این مقاله بررسی می شود: * دلیل نازک شدن یک طرف کیک * داشتن یک کیک صاف و تخت گاهی اوقات می بینیم که کیک ما از یک طرف نازک تر از طرف دیگر است ؛ در واقع در یک طرف نازک و در طرف دیگر ضخیم تر بالا آمده. سطح کیک کج و …
بعضی اوقات کیک ما در وسط آن ، گود و فرورفته می شود. ممکن است ناراحت شویم ، ممکن است عصبانی شویم یا به فکر فرو برویم که چرا این اتفاق رخ داده. اما لازم نیست کیک را دور بیندازیم.نیک پز اینجاست تا چند تا از اسرار پخت را با شما به اشتراک بگذارد. اسرار …
بکینگ پودر، بعنوان ورآورنده کیک است که باعث می شود بافت کیک از هم جدا شده و هوادهی شود. این هوادهی باعث می شود بافت کیک اسفنجی و پفکی شود. اینکه بکینگ پودر سالم است (عمل می کند) یا کهنه شده (عمل نمی کند)، را باید با تست سالم و تازه بودن بکینگ پودر متوجه …
خامه صبحانه که به اون خامه صورتی هم گفته میشه، دمِ دست ترین نوع تزیین برای کیک هست؛ خیلی سریع میرید سوپری سر کوچه، یکی از این خامه ها رو میخرید و میارید. انواع مختلفی از خامه صبحانه ها، توی فروشگاه و سوپر مارکت ها به فروش میرسه. پس برای تزیین کیک، انتخاب راحت و …
در این مقاله بررسی می کنیم : *تفاوت همزن با میکسر و مخلوط کن *بررسی انواع همزن *بررسی انواع پره های همزن و کاربرد هر یک *تفاوت همزن با میکسر و مخلوط کن تفاوت همزن با میکسر ، مخلوط کن و غذاساز ابتدا باید بدانیم که همزن ، با مخلوط کن (میکسر) و غذاساز فرق …
در این مقاله بررسی می کنیم : *کره چرا باید نرم شود *کره تا چه حد باید نرم شود *چه مدت زمان طول می کشد تا کره نرم شود *یک راه پُرریسک برای نرم کردن کره *چهار راه آسان برای نرم کردن کره مقدمه اینکه در دستورپخت ها ذکر می شود که کره را نیم …
آرد، یکی از مهمترین مواد اولیه در تهیه کیک و شیرینی هاست. انواع مختلفی از آرد وجود دارد که هر کدام خصوصیات و خواص متفاوتی دارند. انواع مختلف آرد تحت عنوان آرد سفید، سه صفر یا نول، همه منظوره، سلف رایزینگ، آرد نانوایی و … وجود دارد که حتماً اسم آنها را شنیده اید. آرد …
هنگام مخلوط کردن سفيده تخم مرغ با ساير مواد، باید مواد سبک تر را به مواد سنگين تر اضافه کرد. به طور مثال سفيده فرم گرفته را به ظرف حاوی زرده و شکر اضافه کنیم؛ نه اینکه مخلوط زرده و شکر را روی سفيده فرم گرفته بریزیم. در این حالت پف سفیده نمی خوابد و …